中国饮食文化博大精深,馄饨、抄手、水饺、云吞有什么差别?

发布网友发布时间：2022-05-06 13:26

共5个回答

热心网友时间：2022-06-30 18:05

中国饮食文化博大精深，馄饨、抄手、水饺、云吞有差别，它们虽然都是食物，但是口味却不一样，做法也不一样。

百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常*扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

道教之说另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛*会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，

故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

热心网友时间：2022-06-30 18:05

饺子，是一种以面为皮的充馅食物，北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺两种。

热心网友时间：2022-06-30 18:06

这几种名字的主食都是用面皮包上馅料，煮（煎、炸）而成。在北方，馄饨基本上是包成“猫耳朵”形状或“元宝”形状，个头比较大、馅料也比较大。馅料通常用猪肉、羊肉、牛肉等加以各种蔬菜调制而成，通常有猪肉大葱、猪肉青菜、牛肉萝卜、羊肉大葱、猪肉蘑菇等馅料。北方馄饨的食用方法多数是用汤料煮制而成，汤里有骨头汤、鸡汤等，加上葱花、紫菜、香菜末，馄饨和汤一起食用，是冬天常常食用的一种主食。

热心网友时间：2022-06-30 18:06

馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

热心网友时间：2022-06-30 18:07

它们的做法都差不多，大同小异。都是在面皮子上包入馅料，然后下锅煮，差别就在于馅料的多少面皮子的薄厚