凉拌黄豆芽有哪些简单的做法?

发布网友发布时间：2024-05-03 11:12

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热心网友时间：2024-10-07 01:42

凉拌黄豆芽是一道简单、健康的家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富。黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的营养补充作用。下面介绍几种简单的凉拌黄豆芽的做法：
基本凉拌黄豆芽
材料：
黄豆芽 250克
大蒜 2瓣
盐适量
酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
芝麻油 1茶匙
辣椒油（可选）少许
白糖 1茶匙
香菜（可选）少许
做法：
将黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽。
准备一锅水，水开后放入黄豆芽，快速焯水30秒至1分钟，保持黄豆芽的脆爽。
焯好的黄豆芽迅速捞出，放入冷水中浸泡，然后沥干水分。
大蒜去皮，切成蒜末。
在一个大碗中，加入蒜末、盐、酱油、香醋、芝麻油、辣椒油和白糖，搅拌均匀。
将沥干水分的黄豆芽放入调料碗中，拌匀让每一根豆芽都裹上调料。
可以撒上一些香菜增加香气。
放入冰箱冷藏半小时后食用更佳。
酸辣凉拌黄豆芽
材料：
黄豆芽 250克
大蒜 2瓣
米醋 2汤匙
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
香油 1茶匙
盐适量
葱花少许
做法：
黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽。
烧开水，将黄豆芽焯水1分钟，然后迅速捞出放入冷水中，沥干水分。
大蒜切成蒜末。
在一个大碗中，加入蒜末、米醋、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉、香油和盐，搅拌均匀。
将黄豆芽放入调料碗中，拌匀。
撒上葱花增加风味。
放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
清爽黄瓜拌黄豆芽
材料：
黄豆芽 200克
小黄瓜 1根
大蒜 2瓣
盐适量
酱油 1汤匙
香醋 1汤匙
芝麻油 1茶匙
糖 1茶匙
辣椒油（可选）少许
做法：
黄豆芽洗净，去掉根部和坏掉的豆芽。
小黄瓜洗净，切成细丝。
大蒜切成蒜末。
烧开水，将黄豆芽焯水1分钟，然后迅速捞出放入冷水中，沥干水分。
在一个大碗中，加入蒜末、盐、酱油、香醋、芝麻油、糖和辣椒油，搅拌均匀。
将黄豆芽和黄瓜丝放入调料碗中，拌匀。
放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味。
这些凉拌黄豆芽的做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料的种类和比例。凉拌黄豆芽不仅可以作为下饭菜，也可以作为夏日的清凉小菜，既解暑又开胃。