怎样做"辣子炒鸡蛋"?

发布网友发布时间：2024-05-03 12:34

共5个回答

热心网友时间：2024-06-03 23:49

辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。

热心网友时间：2024-06-03 23:50

热心网友时间：2024-06-03 23:44

辣子炒鸡蛋材料：辣子，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，辣子炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为辣子炒鸡蛋是吃一个“辣”字，而辣子炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法： 1。辣子切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把辣子翻进去，翻炒几下，由于辣子里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实辣子里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的辣子质量不好，炒出来的菜不辣还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

热心网友时间：2024-06-03 23:50

热心网友时间：2024-06-03 23:44

榨辣椒炒鸡蛋怎么做？锅内放入猪油炸辣椒，锅中放入鸡蛋翻炒均匀后，加入豆瓣酱辣椒酱，然后倒入锅中一起翻炒。