肉丝蘑菇怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2024-05-02 10:27

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热心网友时间：2024-07-25 13:42

肉丝蘑菇是一道简单美味的家常菜，主要原料是猪肉丝和蘑菇。要做出一道好吃的肉丝蘑菇，不仅需要新鲜的食材，还需要恰当的烹饪技巧和调味。以下是一份详细的肉丝蘑菇的做法：
【材料准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
新鲜蘑菇（如香菇、口蘑等）：200克
胡萝卜：1根
青蒜或者葱：适量
姜：1小块
大蒜：2瓣
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。蘑菇洗净切片，胡萝卜切丝，青蒜切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入姜蒜片炒香。
炒肉丝：将腌好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入胡萝卜丝和蘑菇片，快速翻炒，蘑菇出水后，加入生抽、老抽调色，加入白糖提鲜。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蘑菇和胡萝卜一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅：加入青蒜段，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少许油抓拌，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太小，要用大火快炒，这样肉丝才会更加滑嫩。
蘑菇不宜炒得过久，以免营养流失，口感也会变得不好。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜。
这样一道色香味俱全的肉丝蘑菇就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭快速做出的一道美味佳肴。