煮羊肉怎么做(煮羊肉最正确方法和配方)
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发布时间：2024-05-02 09:39
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时间：2024-07-26 06:54
原料：羊肉辅料：水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆。
做法一：
1.先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时----zheya
2.再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。）；
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃！
羊肉卷下锅焯水，焯好捞出，起锅烧油，下火锅底料、豆瓣酱、辣妹子炒出红油，加葱蒜爆香，加水、味精、鸡精、花椒粉、老抽、配菜，煮好捞出，下入羊肉，煮好放青菜上，放葱花、蒜末、川椒、麻椒、热油即可。
1、羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。
3、适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4、将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5、高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
6、趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。煮熟后捞出，散入香菜蒜苗盐调味即可。
先用冷水下锅，稍微煮一下，把第一次的水倒掉，再下冷水锅，放入胡椒，花椒，盐，茴香，葱蒜，开火煮十几分钟（高压锅）就好了，降温了，记得放香菜提鲜去腥啊。
