提子蛋糕做法大全
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发布时间：2024-05-02 08:19
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热心网友
时间：2024-07-27 12:51
4人份低筋面粉90克鸡蛋5个糖粉50克牛奶50毫升猪油(板油)50毫升
【辅料】
食盐适量提子干适量
步骤1
分离蛋白和蛋黄
步骤2
把蛋黄打散，加入少量食盐，搅拌一下，再加入40克糖粉
步骤3
蛋黄充分搅拌后加入50毫升牛奶和50毫升食用油，然后放入90克低筋面粉，蛋黄面糊就完成了
步骤4
打发蛋清：首先把蛋清打出一点泡泡，放入少量食盐，然后再打一下，出现更多泡泡了，这次的糖我没有称，大概是放了不到10克，喜欢吃甜的可以再多放点
步骤5
电动打蛋器基本上5分钟可以打成这个状态
步骤6
把打发的蛋清分三次放入蛋黄糊里，这里要注意的是：搅拌蛋清和蛋黄面糊的时候不能打圈，可以像切菜似的切开蛋清然后上下翻动蛋黄面糊让，蛋清和蛋黄面糊充分融合
步骤7
主要工作基本完成了，现在咱们就放上喜欢的干果吧，这次我选的是提子干，喜欢其他口味的亲可以自由发挥，如果想吃蜂蜜味的，在调蛋黄面糊的时候可以放点蜂蜜
步骤8
将蛋糕液分装在小杯子里，，我这个是13杯刚刚好，排好队，准备入烤箱，注意：烤的时候，蛋糕液会膨胀，所以七分满就好了，还要提示一下，我每次都会在上面放两粒提子干，这样我觉得好看点，因为和在面糊里的提子干早就沉底了
步骤9
预热一下烤箱，然后就开烤啦，上下火200度烤10分钟，然后就差不多能看出来蛋液膨胀了
步骤10
最后，下火180度再烤15分钟，，出锅喽
