有什么新疆玫瑰馕的做法步骤分享?

发布网友发布时间：2024-05-02 10:21

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热心网友时间：2024-05-02 11:02

新疆玫瑰馕是一种传统的维吾尔族面食，因其独特的花纹类似玫瑰花而得名。玫瑰馕不仅外观美观，而且口感独特，香气扑鼻。以下是制作新疆玫瑰馕的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
酵母粉：5克
糖：5克（帮助发酵）
盐：适量
食用油：适量
步骤一：和面
将酵母粉和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。
将面粉倒入一个大盆中，加入盐，慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团，过程中可以根据面团的干湿程度适量加水或面粉。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时，具体时间根据温度而定。
步骤二：分割面团
发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小面团，每份约50-60克。
将小面团滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
步骤三：擀皮
取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀成薄片，厚度大约2-3毫米。
擀的时候可以适当撒一些干面粉防粘。
步骤四：制作玫瑰花瓣
将擀好的面皮切成几个长条，不要切断，保留一端连接。
然后将条状面皮交叉折叠，形成类似花瓣的形状。
步骤五：二次发酵
将制作好的玫瑰馕摆放在铺有油纸的烤盘上，保持一定的间距。
再次盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。
步骤六：烘烤
预热烤箱至200°C。
在玫瑰馕表面刷上一层薄薄的食用油，可以增加光泽和风味。
将烤盘放入烤箱中层，烤制约10-15分钟，或者直到玫瑰馕表面呈金*。
步骤七：出炉
烤好的玫瑰馕从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。
这样可以避免底部因为热气而变软。
注意事项：
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
烤制时间和温度根据实际情况调整，每个烤箱的火力可能不同。
二次发酵是为了让玫瑰馕更加松软，不可省略。
制作新疆玫瑰馕需要耐心和细心，但当你看到金黄酥脆、香气四溢的玫瑰馕出炉时，所有的努力都是值得的。这种馕不仅是美食，也是一种艺术品，可以在家庭聚会或节日庆典中作为特色面点供人欣赏和品尝。