四季豆烧肉做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-02 23:29
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热心网友
时间：2024-11-30 13:09
3人份五花肉500克四季豆500克
【辅料】
姜适量蒜适量干辣椒5颗八角一两颗老蔻一两颗白蔻一两颗草果1颗香叶1片桂皮1块小茴香1点山奈两三颗冰糖20粒
步骤1
五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块
步骤2
植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右
步骤3
用锅铲划开冰糖，直到冰糖化开发亮发出淡淡的焦糖味并略微起泡即可。这个步骤要注意火候糖发亮即可，不要炒出糊味，初学者火要开小，否则会手忙脚乱哦
步骤4
放入姜、蒜、干辣椒、草果、老蔻、白蔻、八角、山奈、香叶、桂皮、小茴香等你喜欢的香料与五花肉一起煸炒，肉上糖色出油倒入口蘑酱油、少许白酒继续炒至如图4效果，注意一定不要出糊味。如果锅过热可在酱油中兑些水以免糊锅
步骤5
炒好后倒入炖锅或砂锅，加水淹过五花肉，小火闷烧至软糯（约1个小时）
步骤6
加入四季豆，揭开锅盖小火烧15分钟
步骤7
再倒入炒锅，尽量收干水分，炒至四季豆微黄，起锅装盘。享受美食的时刻到了！
