发布网友 发布时间:2024-05-03 07:49
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热心网友 时间:2024-05-12 12:46
素菜包子还算是蛮容易做的,那么在素菜包子做法里面要注意的就是本身的一个馅料的一个调味,其实这个馅料的话我个人觉得你得适当加入一些咸菜,因为咸菜也能够起到一个调味的作用,而且也特别的简单的,我觉得只要注意的就是这个了。
注意事情:
1、青菜焯水的时候加入少许小苏打和油,可以防止青菜变色,保持翠绿的色泽;而且要注意,焯水的时间不宜过长,长时间的加热会使青菜内部的水分过度流失,这样青菜也会发黄,煮至青菜变软即可捞出。
2、青菜焯完水之后要立即过凉水,这样可以立即终止青菜受热的动作,减少水分流失,防止叶绿素变成脱镁叶绿素,这样青菜就不会发黄了。
3、拌馅的时候一定要先放油,然后再放盐,先放油可以包裹在青菜上,防止青菜出水,如果先放盐,青菜出水过多,叶绿素就会流失很多,青菜也会发黄哦。