贝果在家怎么做?

发布网友发布时间：2024-05-02 05:54

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热心网友时间：2024-11-05 14:39

贝果（Bagel）是一种圆形的面包，中间有一个孔，起源于东欧，后来在美国纽约市变得非常流行。在家制作贝果需要一些耐心和时间，但是过程并不复杂。以下是一个基本的贝果制作步骤：
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：300毫升
干酵母：1茶匙
糖：1茶匙
盐：1/2茶匙
橄榄油：1大匙
煮贝果的水：
水：一大锅
蜂蜜或糖：1大匙（可选，用于上色）
其他配料（如芝麻、洋葱片、罂粟籽等，根据个人喜好选择）
制作步骤：
1. 面团制作
将温水、糖和酵母混合在一个小碗中，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡。
将高筋面粉和盐混合在一个大碗中，倒入酵母水和橄榄油。
用手或搅拌机将材料混合成团，然后在面板上揉面团约10分钟，直到面团光滑有弹性。
将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
2. 分割和塑形
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8-12等份（取决于你想要的贝果大小）。
将每份面团滚成条，然后将两端相连形成一个圈，确保接缝紧密。
用手指轻轻将圈中的孔撑大到直径约5厘米。
3. 二次发酵
将塑形好的贝果放在铺有烘焙纸的烤盘上，覆盖湿布，再次发酵约30分钟。
4. 煮贝果
在一大锅中加入水，水开后加入蜂蜜或糖（可选，有助于上色）。
每次放入几个贝果，不要让它们粘连。贝果浮到水面后，继续煮2-3分钟，然后翻面再煮2-3分钟。
使用漏勺将贝果捞出，放在烤盘上沥干。
5. 添加配料
如果喜欢，可以在煮好的贝果上撒上芝麻、洋葱片或罂粟籽等配料。
6. 烘烤
预热烤箱至220°C（425°F）。
将贝果放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。
7. 冷却
烤好的贝果取出放在架子上冷却，这样可以保持贝果的外皮酥脆。
现在你的贝果就做好了！可以根据个人口味搭配奶油奶酪、烟熏三文鱼、果酱或其他你喜欢的食材享用。制作贝果的过程虽然稍显繁琐，但当你品尝到自制的新鲜贝果时，所有的努力都会变得值得。