家常小炒之辣炒牛肚究竟应该怎么做才好吃呢?

发布网友发布时间：2024-05-02 15:08

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热心网友时间：2024-07-21 09:44

做法一
主料：牛肚1个；
辅料：红椒1个、柿子椒1个、春笋50g；
香辣炒牛肚
香辣炒牛肚(5张)
调料：食盐5g、味精1g、葱5g、姜5g、料酒2汤勺、生抽50g、香醋10g、胡椒粉1g、白糖5g、植物油适量；
做法：
1、买来的熟牛肚怕不卫生在水里氽一下，凉水时放入。
2、把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3、锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅。
特色：色泽黄亮、润滑、味香。做法二主料：牛肚适量；
香辣炒牛肚
香辣炒牛肚(12张)
辅料：蒜苔适量；
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、干辣椒适量、小米椒适量、豆鼓适量、陈醋适量、芝麻油适量；
做法：
1、将煮沸去异味后的牛肚切丝和上面那些调味料在一个小碗里拌匀，多少看个人口味掌握，腌制十分钟更入味；
2、锅内倒入油，依次放入蒜苔，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。

热心网友时间：2024-07-21 09:45

做法三
主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量；做法：1、氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。
2、青椒红椒各一个洗净。
3、青红椒切成丝。
4、锅里热油，倒入姜蒜炒香。
5、倒入青红椒丝，炒熟，盛起。
6、在锅里倒入生抽。
7、再加入老抽。
8、再倒入少量的陈醋。
9、将牛肚倒入调好的味汁中，加少量水，盐煮入味。
10、熟入味的牛肚加入鸡精增鲜。
11、再加些麻油。将牛肚盛起，和炒好的青红椒拌好即可食用。