盒装鸭血用焯水吗 盒装鸭血药焯水吗
发布网友
发布时间：2024-05-02 13:36
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-22 01:38
需要。盒装鸭血是以新鲜鸭血为原料，配以其他辅料或添加剂，经过搅拌、过滤、灌装、加热凝固定形、灭菌等工艺制成的食用血制品。盒装鸭血在烹饪之前先焯水2分钟，这样能够去除它的腥臭味，炒出来以后口感也会更好。
买回来的盒装鸭血怎么处理买回来的盒装鸭血要想从盒子里面取出来，建议先将封膜撕掉，接着盖在盘子上，用刀在盒子底部四角切出空隙，再用手轻轻挤压从往上抬盒子，就能将鸭血完整取出，要先去除鸭血的血腥味，先用淡盐水浸泡，清洗干净后放到锅中加盐焯水，过凉水后即可。
盒装鸭血的家常做法材料：鸭血适量、韭菜适量
配料：姜丝、蒜片、豆瓣酱、盐、食用油适量
制作方法：
1、鸭血切成长条型块。
2、锅中烧开水，放入鸭血焯水1分钟后捞出。
3、韭菜切成3厘米长的段。
4、锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香，放入豆瓣酱煸炒匀。
5、加入鸭血翻炒匀，加入食盐调味。
6、加入韭菜一块翻炒至其变色后关火。
怎么挑选盒装鸭血1、辨颜色：真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈红砖色。
2、看韧性：用餐巾把一块鸭血的水分吸干后，如果它像橡皮泥一样变得坚韧，那就是假鸭血。假鸭血具有凝胶状质地，不易破碎，大部分横截面为蜂窝状小孔；而真的鸭血是深红色的，有稀疏的小洞，而且脆弱易碎。
3、闻气味：真的鸭血比假鸭血更暗，颜色深，弹性好，而且有一股很浓郁的腥味。
