龙虾香料配方和比例龙虾香料配方和比例是多少

1、做小龙虾的最佳香料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。2、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出...

1. 准备好以下香料：肉桂40克、八角茴香30克、茴香6克、香叶醇复活百合20克、丁香8克、川砂仁13克、白扣20克、长椒13克、砂仁14克、白芷20克、胡椒15克、排草3克、花椒20克、刺梨3克、柠檬草4克、陈皮2克、玉竹2克、孜然20克、生姜3克、木柴3克、肉桂2克、甘草5克、紫苏2克、黄芪4克。2. ...

1、原料：金小龙虾1.5千克。调料：色拉油1千克（约耗80克），熟猪油、自制蒜椒料各100克，料酒200克，清汤750克，海鲜豉油40克，盐5克，味精10克，白糖15克，葱白蓉30克。2、小龙虾放入水池内养半天，让它们吐净全身的虾垢，逐个清洗一遍，抽去虾尾上的虾筋，入烧至六成热的色拉油中，小火...

小龙虾卤水配方需要：香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。配料：植物油3000克、干辣椒节800克、大蒜瓣500克、大葱段300克、生姜片250克、郫县豆瓣酱200、精盐700克、味精200克、孜然粉50克、香辣酱两瓶。详细加工制作方法：把所有的香料和干...

1、麻辣小龙虾香料配方：肉桂20克、八角10克、香叶12克、白蔻12克、草果10克、山奈10克、良姜10克、小茴香10克、黑胡椒10克、陈皮10克、甘草10克、肉蔻10克、砂仁10克、千里香8克、香菜籽8克、香茅草8克、丁香5克。2、以上香料混搭后打碎然后混合30克的咖喱粉搅拌均匀，便成了制作小龙虾的香粉。

辣椒段60克。4、调味料；食盐30克，味精10克，鸡精10克，耗油20克，白糖30克。5、炒制方法；起锅下入菜籽油150克烧热后下入辅料炒香，然后下入香料粉煸香后下入龙虾一起炒，加入一瓶啤酒，下入调味料大火烧开后，然后小火烧5到八分钟即可，出锅装盘的时候放入麻油，香菜，白芝麻点缀即可。

肉桂40克10克、八角茴香30克、茴香6克、香叶醇复活百合20克、丁香8克、川砂仁13克、白扣20克、长椒13克、砂仁14克、白芷20克、胡椒15克、排草3克、花椒20克、刺梨3克、柠檬草4克、陈皮2克、玉竹2克、，孜然20克，生姜3克，木柴3克，肉桂2克，甘草5克，紫苏2克，黄芪4克，为了更好的风味挥发...

2. 转小火继续煮18分钟左右，直至小龙虾彻底煮熟。3. 另将姜、葱、大蒜瓣切碎，调入生抽酱油、老陈醋、白砂糖、油辣椒、味精制成蘸料。4. 剥壳取肉，蘸上调料食用。二、蒜香小龙虾 原材料：小龙虾500克。调料提前准备：葱末30克、生姜末25克、蒜泥80克。调味品提前准备：盐20克、鸡精15克、...

用料小龙虾 1kg干辣椒 20克花椒 6克姜片 10片蒜瓣 1头啤酒 1罐八角 3个生抽 8克鸡精 3克胡椒粉 2克耗油 4克料酒 5克盐 3克糖 2克大葱 半根香菜 2根香油 3克五香粉 3克做法步骤1、新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）2、活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，...

正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、食用油、啤酒、锅具。1、清理龙虾。2斤小龙虾，从头到尾刷...