减脂菜豆腐抱蛋是怎么做的?
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发布时间：2024-05-03 15:13
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时间：2024-08-01 06:57
【食材准备】
嫩豆腐：1盒（约300克）
鸡蛋：2个
青菜（如小白菜、菠菜等）：适量
胡萝卜：1/4根
香菇：3-4朵
葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：1小勺
橄榄油或其他低脂植物油：适量
【制作步骤】
准备食材：将嫩豆腐从盒子中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。青菜洗净，切成适口大小。胡萝卜切成细丝，香菇切片。葱切成葱花，姜蒜切成末。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将胡萝卜丝和青菜分别焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒蛋：在不粘锅中加入少量橄榄油，烧热后倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，用锅铲轻轻翻炒至蛋呈半熟状态，盛出备用。
炒蔬菜：锅中再次加入少许橄榄油，放入姜蒜末爆香，随后加入香菇片翻炒至软，再加入焯好的胡萝卜丝和青菜，快速翻炒均匀。
加入豆腐：将炒好的蔬菜推到锅边，将豆腐轻轻放入锅中，用锅铲将豆腐切成小块，与蔬菜混合。
调味：加入生抽调味，根据个人口味调整盐的分量，撒上适量的黑胡椒粉增加风味。
加入鸡蛋：将之前炒好的半熟鸡蛋均匀地铺在豆腐和蔬菜上，用小火加热至鸡蛋完全熟透。
出锅：最后撒上葱花增香，整个过程中火不宜过大，以免豆腐破碎。待鸡蛋熟透后，即可关火，将豆腐抱蛋盛出装盘。
【小贴士】
选择嫩豆腐时，应选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样口感更佳。
焯水时加入少许盐可以保持蔬菜的翠绿色。
炒蛋时不要完全煎熟，保持半熟状态，这样在后续的烹饪过程中鸡蛋不会过于干硬。
烹饪过程中尽量使用不粘锅，以减少油的使用量。
可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，如西兰花、红椒等，增加营养和色彩。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的减脂菜豆腐抱蛋就完成了。它不仅能够为你的减脂餐单增添新意，还能提供丰富的蛋白质和维生素，帮助你在减脂的同时保持健康的身体。
