野鸡炖香菇的做法
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发布时间：2022-05-06 16:05
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热心网友
时间：2022-07-01 08:33
小鸡炖蘑菇
“儿时味道的经典再现，满满的回忆，融入到浓醇鲜美的味道之中，一缕缕感动在舌尖化开。”
用料
主料
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三黄鸡1只（约500克）
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干香菇15个（约25克）
辅料
料酒
1汤匙
八角
3颗
香叶
3片
葱
2根
姜
5片
老抽
2茶匙
生抽
1茶匙
家乐浓汤宝炆炖专用
1块
白胡椒粉
半茶匙
油
1汤匙
水
3碗
小鸡炖蘑菇的做法
1.
将三黄鸡斩件，泡净血水备用；干香菇用温水泡发，洗净备用
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2.
三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用
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3.
锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀
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4.
加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用
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5.
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可
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小鸡炖蘑菇成品图
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烹饪技巧
1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替，风味更独特。
2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次，家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分，调味时请酌情减少盐和酱油的用量。
节气营养小贴士：春分
1. 春分前后万物生长，人体代谢处于旺盛阶段，需要阴阳平衡、心平气和，食补要健脾祛湿，寒热均衡，多甘少酸。
2. 可多选用清淡食物，温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。
热心网友
时间：2022-07-01 08:33
2. 另一锅水煮开下姜块（拍过），下鸡块，加盖大火煮开后转小火炆两小时即可。
3. 中途约莫1小时下泡好的香菇，枸杞，红枣，香菇水亦可倾入锅中。
4. 最后撒少许盐或醋依口味调味。
热心网友
时间：2022-07-01 08:34
主料：母鸡1250克，野鸡750克，
辅料：鲜香菇25克，冬笋25克，淡菜（干）25克，火腿25克，豌豆苗10克，
调料：盐10克，姜5克，黄酒15克，鸡油50克
做法:
1.姜洗净，切片；
2.香菇去蒂，洗净，切片；
3.冬笋去皮，洗净，切片；
4.熟火腿切片；
5.豌豆苗择洗干净，备用；
6.将家、野鸡宰杀治净，去掉除肫、肝以外的其它内脏，洗净待用；
7.淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净；
8.将两鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的砂锅内，舀入清水淹没鸡身，放入黄酒、葱结、姜片，置旺火上同烧；
9.待烧沸后撇去浮沫，移小火上炖3小时，至鸡酥烂；
10.捞出肫、肝切片和淡菜一起放入砂锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟；
11.取出竹垫，放入冬笋片、冬菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即成。
