贵阳贯珠桥卖汤圆芯的搬哪里去了?
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发布时间:2022-05-06 15:48
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热心网友
时间:2022-07-01 07:23
贵阳贯珠桥卖汤圆芯的,已经停业。
汤圆,别称“汤团”“浮元子”,是我国传统小吃的代表之一,是我国的传统节日元宵节所最具有特色的食物,也表达了对幸福生活的一种向往和期盼。
据传,汤圆起源于宋朝。当时的明州(现浙江省宁波市)所兴起的一种新奇食品,即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯,回味无穷。同时,汤圆象征合家团圆美满,吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。
甜馅汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
汤圆与元宵
北方元宵,是以馅为基础,大米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里,倒上适量大米粉,摇晃中就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,大米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵大米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时大米粉才吸收水份变糊。
南方汤圆:与元宵做法完全不同,倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团,放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成团状,搓成圆形。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。但是汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现吃。进入90年代,这时有了速冻工艺,汤圆才出现于商店超市里。
热心网友
时间:2022-07-01 07:23
之前有看见好多个,不好确定,所以最后选了。还好没失望。ist想玩得好就要自己多摸索,认真的话就不会有什么困难的了。
热心网友
时间:2022-07-01 07:24
,莫衷一是。如果概念不明确,就容易把一些相邻界的事物或现象混淆起来