找回族的特点,他们喜欢吃什么,有哪些著名的节日

发布网友发布时间：2022-05-06 15:55

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好二三四时间：2022-07-05 17:50

宁夏回族古尔邦节吃什么

我国回族人民过古尔邦节主要吃炸油香、馓子、牛羊肉等。在节前，回族人民就要将家庭院落、大街小巷打扫干净。节日当天，人们要沐浴，净身，燃香，换上整洁的衣服到清真寺参加会礼。会礼结束后，最重要的一个项目就是宰牲，一般选择牛、羊献牲。宰牲典礼完成后，大人们开始制作各种美食，小孩们负责玩耍，而后就是走亲访友，互相拜贺。

宁夏回族过古尔邦节的特色美食

1、油馓子

油馓子是新疆维吾尔等民族的节日食品，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。在古尔邦节和肉孜节上，家家户户的餐桌都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。

2、烤馕

烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是维吾尔族饮食文化中别具特色的食品，至今已有2千多年的历史。馕的品种大约有50多种，主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。

3、土馕

馕的种类有很多，除烤馕外，还有一种叫“土馕”的，在新疆，无论你走到哪里，都可以见到馕，吃到馕。在如此重大的古尔邦节上，自然也是少不了它哦。

4、葡萄干

新疆盛产葡萄，这葡萄干可是新疆最享负盛名的特产之一，营养美味。

新疆葡萄干的加工方法有二：一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。二为在荫房中晾制。

5、哈热阿拉

两边为白色，中间呈巧克力色，纯手工捏制，用油炸后撒上一层白砂糖，口感香甜酥脆。

6、阿合热木西克

是奶制品的一种，也可称为奶豆腐，上边有一层白砂糖，吃起来既有豆腐的鲜嫩，又有牛奶的香醇，是独特的节日美食。

7、杰呐特

用塔尔米、糖、酥油、奶酪等材料制作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一种哈萨克族美食。

8、手抓肉

肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要烩成菜。其美味和营养价值都是绝佳的，更有一种豪气在胸前荡漾。吃完肉，再品尝一下自制的果酱，那叫一个美啊。

9、包尔萨克

这个是哈萨克族小吃的一种，叫做包尔萨克，味道像我们吃的油条，只是形状比油条短，他们喜欢跟奶茶搭配在一起吃，就像我们喜欢油条搭配稀饭一样。

10、粉汤

这个是回族人民喜欢的一种食品，每逢这个节日，他们每家每户都会精心制作一道粉汤，用来招待亲朋好友。出嫁前要学会制作粉汤，所以回族的女人没有不会做粉汤的。

11、九碗三行子

九碗三行子，回族人将它称之为正宗宴席。这个是用九个同样大小的碗，将它们摆成每边三碗的正方形，摆法很有规范，它是以绿菜垫底，牛肉、羊肉蒸炖为主，讲究菜系的搭配，客人不用转动盘子，就可以品尝所有的菜。

热心网友时间：2024-11-11 16:37

回族有三大节日：开斋节（大尔迪）、宰牲节（小尔迪）、圣祭，所有节日都与其他穆斯林保持高度一致有着密切的联系。回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调合饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的*烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“ 九魁 ”、“ 十三花 ”、“ 十五月儿圆 ”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。居住在城市的回族，一般都是一日三餐，早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍，或烙饦饦馍配炒咸菜吃，或配腊牛羊肉吃，还有的老人喜欢配炒花生米吃。午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多，还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜。炒菜一般也较简单的家常菜，如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等。晚餐大多数都吃面条，面条的种类很多，有碎面、长面、捞面、笼面等，也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等。散居在各地农村、山区、牧区的回族，其饮食习俗多受居住地的影响。例如宁夏南部山区的*，以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食，新疆阿尔泰地区*吃马肉和奶食品，米面食品退居次要地位，这显然是受哈萨克饮食习俗的影响，居住在云南迪庆藏族自治州和*一带的*，主食与藏民一样，吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶。西北地区农村的回族饮食，最有特色者当属民间宴席。“九碗三行”就是回族的正宗宴席，一般在举办婚丧礼仪活动中，多用这种宴席招待众多的客人及亲属。