关于做双皮奶的一些问题

发布网友发布时间：2022-05-06 16:11

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 10:09

1、要形成奶皮，需要把奶煮沸，耐心等凉了以后自然就有了，而且别指望奶皮能像你想象的米汤的皮一样厚，挺薄的。而且奶本身不能煮太过了，会破坏它的营养成分。
2、把边缘的奶皮戳开，顺着口大方地直接把奶倒出来就成，留个底儿以防奶皮粘到碗底。
3、双皮奶没有凝固是没有蒸熟的原因，大火10分钟，小火到双皮奶凝固为最佳。
4、如果你觉得奶皮这环节就是处理不好，扔掉算了，直接把奶和蛋清搅匀放好糖蒸就行，味道是一样的，还不用神经兮兮地跟个奶皮过不去。
5、求悬赏。

热心网友时间：2022-06-20 11:27

250ML牛奶加一个蛋清如果蛋小要两个蛋清一定要打透，气泡要拿掉。然后是蒸的时间为10分钟，再闷5分钟。

热心网友时间：2022-06-20 13:02

加果冻粉，要牛奶味儿的