怎么自制香甜的樱桃蛋挞?
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发布时间：2024-05-31 02:59
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时间：2024-05-31 18:28
材料准备：
樱桃：200克（去核）
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
鲜奶油：200毫升
牛奶：150毫升
香草精：少许
蛋挞皮：适量（可购买现成的，或自己制作）
玉米淀粉：1大勺
柠檬汁：少许
工具准备：
烤箱
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
筛网
烤盘
挞模
制作步骤：
一、樱桃处理
将去核樱桃洗净，用刀切成小丁，放入碗中。
加入少量细砂糖和柠檬汁拌匀，腌制10分钟，使樱桃释放出果汁。
二、蛋挞液制作
在搅拌碗中打入鸡蛋，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器打散。
慢慢加入鲜奶油和牛奶，边加边搅拌，确保混合均匀。
加入香草精增加香气，继续搅拌均匀。
筛入玉米淀粉，确保没有颗粒，搅拌至完全融合。
三、蛋挞皮准备
若使用现成的蛋挞皮，将其解冻至室温。
如果自制蛋挞皮，需将面粉、黄油和水混合揉成面团，擀平后切割成合适大小，放入挞模中按压成型。
四、组装
将处理好的樱桃丁平均分配到每个挞模中。
倒入蛋挞液，大约8分满，以免烘烤时溢出。
预热烤箱至200摄氏度。
五、烘焙
将装有蛋挞液和樱桃的挞模放在烤盘上，平稳地移入预热好的烤箱中。
烘烤约15-20分钟，或者直到蛋挞表面呈现金黄色且中心部分凝固。
六、冷却与享用
烤好的樱桃蛋挞从烤箱取出，放置在冷却架上冷却。
待蛋挞温度下降至室温，即可脱模装盘。
可以撒上少量的糖粉或搭配薄荷叶装饰，增加美观度。
小贴士：
在制作蛋挞液时，确保所有材料都是室温，这样可以避免出现颗粒。
蛋挞液不要倒得太满，以免烘烤时溢出影响成品美观。
烤制时间根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免过度烘焙导致蛋挞焦硬。
樱桃的酸甜可以根据个人口味调整糖量。
按照以上步骤，你就可以在家制作出香甜的樱桃蛋挞，享受下午茶时光或是作为甜点招待客人。
