猪肝怎么煮好吃(清煮猪肝的做法)
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发布时间：2024-05-29 10:10
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时间：2024-05-31 18:35
正常情况下，猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了，关键是要看大家如何去煮猪肝，如果将猪肝切片，是可以让猪肝更快煮熟，而整个猪肝放进水果是很难煮熟的，需要的时间也会增加，同时，不利于猪肝里面的毒素清洗，所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片，再将猪肝清洗干净。
1.猪肝清洗干净，放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次。煮之前10分钟再切薄片
2.切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟
3.枸杞叶（树枝状）冲洗干净，用洗米水或者面粉水浸泡10分钟，再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要
4.锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮
5.放入枸杞叶，煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透，关火加少量盐即可
煮猪肝的正宗做法是：先将猪肝用盐水和醋浸泡20分钟，去除腥味和残留物。然后将猪肝切成约1厘米厚的片，入锅煮熟。在另一个锅里，将姜蒜末、葱姜片、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉和清水混合，烧开后加入熟猪肝片，用小火慢炖5分钟即可。这种烹饪方法可以确保猪肝的营养不流失，同时也可以让猪肝更加鲜美可口。猪肝富含铁、蛋白质以及维生素A、B12等，是一种很好的营养食品。除了煮之外，猪肝还可以用来烤、煎和炒等不同的烹饪方法。
材料：
一块猪肝，食用小苏打，盐，少许白糖，适量胡椒粉，生抽，葱姜汁，玉米淀粉，食用油，蚝油，淀粉水，葱段。
制作：
1.准备一个猪肝，找到大血管，往里面灌水。不完整的话就放入清水中加点盐浸泡20分钟以上。
2.对半切开，再切成宽度为1厘米左右的厚片。
3.把它放入盆中，加入1克左右的小苏打。再加少量清水，抓拌均匀，腌制20分钟。
5.腌制好之后放入清水中冲洗干净。
6.用厨房纸洗干净表面的水分。这样方便腌制腌入味。
7.猪肝放入碗中，加入适量盐，少许白糖，适量胡椒粉，少许生抽，适量葱姜汁，抓拌均匀。
8.然后加入2勺左右的玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入适量花生油，抓拌均匀锁住里面的水分。腌制15分钟入味。
9.调个碗汁：碗中加入适量盐，2勺生抽，一勺蚝油，适量淀粉水。搅拌均匀备用。
10.起锅烧水，水开转最小火，下入腌制好的猪肝，浸泡3分钟。
11.三分钟后已经有八分熟，捞出来备用。
12.起锅倒油，下入葱姜爆香。
13.下入猪肝，煎到表面微焦。
14.然后淋入少许米酒去腥增香。
15.倒入调好的碗汁，煮到浓稠。
16.汤汁收浓后加入葱段，开大火炒至断生即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的猪肝怎么煮好吃和清煮猪肝的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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