为什么菠萝偠浸盐水?

发布网友发布时间：2024-05-28 22:06

共6个回答

热心网友时间：2024-05-30 23:30

你好！

这是因为菠萝中含有糖苷类物质、五羟色胺和菠萝蛋白酶。糖苷类物质容易引起口腔发痒；五羟色胺食后可收缩血管，使血压升高；而菠萝蛋白酶是一种蛋白水解酶，是引发菠萝过敏的主要成分。一些人食用菠萝15分钟到1小时后，即可出现阵发性腹痛、呕吐、皮肤瘙痒、潮红、全身起荨麻疹以及四肢与舌发麻、多汗等症状，严重者会出现呼吸困难，甚至休克，若能得到及时治疗可很快康复。因此，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝。

新鲜菠萝正确的吃法是：菠萝去皮后，切片，放入开水中煮沸；为保持新鲜，也可将菠萝浸入盐水中30分钟后取出，再用凉开水浸泡冲洗去咸味后食用。这样可以破坏菠萝蛋白酶，可防止与减少过敏症的发生。

谢谢~~

热心网友时间：2024-05-30 23:31

菠萝里有一种物质五羟色胺会使食者口腔发麻...
还有一种蛋白酶有一定毒性...会使一部分人肠道过敏...
盐水能使这两种物质分解...从而让我们能安心使用菠萝...

接受我的答案请在此回复...谢谢...

热心网友时间：2024-05-30 23:31

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

热心网友时间：2024-05-30 23:32

好吃消毒（消毒是猜的）~可以放糖更好吃`

热心网友时间：2024-05-30 23:33

通俗一点是为了让菠萝没那么酸，和做甜菜加盐基本是一个道理

热心网友时间：2024-05-30 23:33

去掉涩味。