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小炒瘦肉的家常做法是什么?

发布网友 发布时间:2024-05-29 09:48

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热心网友 时间:2024-06-04 09:23

小炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,主要材料是瘦肉,辅以各种蔬菜,根据个人口味可以搭配不同的调料。这道菜以其快手、营养均衡而受到许多家庭的喜爱。下面是一种常见的小炒瘦肉的做法:
【材料】
瘦猪肉:200克
青椒:1个
红椒:1个
大蒜:几瓣
姜:适量
葱:适量
生抽:1大勺
老抽:1小勺
料酒:1大勺
白糖:少许
盐:适量
食用油:适量
【步骤】
准备材料:将瘦肉洗净后切成薄片或条状,青椒和红椒去籽后切成条状,大蒜拍碎切末,姜切片,葱切段备用。
腌制瘦肉:将切好的瘦肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒和少许白糖,搅拌均匀后腌制10-15分钟,让肉片充分吸收调味料的味道。
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热至七成热时(大约180℃左右),放入腌制好的瘦肉快速翻炒至肉色变白,肉片表面略微收紧。
爆香调料:将炒至半熟的肉片推至锅边,锅中央放入切好的大蒜末、姜片和葱段,快速翻炒出香味。
加入青红椒:将切好的青椒和红椒条加入锅中,与肉片一起快速翻炒,使肉片和蔬菜充分混合。
调味收汁:根据个人口味加入适量的盐进行调味,继续翻炒均匀,待蔬菜变软,肉片完全熟透,汤汁略微收干即可。
出锅装盘:最后将炒好的小炒瘦肉出锅装盘,撒上葱花点缀,一道色香味俱全的小炒瘦肉就完成了。
【小贴士】
瘦肉选择部位可以是里脊肉或者瘦腿肉,这些部位的肉质较为嫩滑,适合快速炒制。
腌制瘦肉时加入少量的白糖可以提鲜,也能使肉质更加柔嫩。
快速翻炒是保持肉质嫩滑和蔬菜爽脆的关键,不宜炒制时间过长。
根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量,如喜欢麻辣味的可以加入豆瓣酱或者辣椒酱。
这样一道简单的小炒瘦肉就完成了,既保留了食材的原汁原味,又有丰富的营养搭配,非常适合家庭日常餐桌。
小炒肉的做法 调料要弄好

1、肥瘦分开切片 2、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 3、青辣椒4个蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净 4、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 5、豆豉辣椒酱2汤匙、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 6、热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 7...

三米粥铺怎么样

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

小炒瘦肉的家常做法

1. 将瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清进行腌制,腌制时间约15分钟。2. 青椒、红椒洗净,切成块状,姜蒜切末备用。3. 锅中加入适量的食用油,加热后放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色,捞出备用。4. 锅中再加入适量的食用油,将葱花、姜蒜末煸炒出香味。5. 放入青椒、...

萍乡小炒肉的做法

萍乡小炒肉做法:1、将瘦肉与肥肉分离,各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。2、然后,在锅里放食用油,等油热了之后先放肥肉进去炸,将部分的肥油炸去,然后再放瘦肉进去炒。3、等肉的颜色逐渐褪去红色后,将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过,不要将肉炒糊了。4、接着在锅里放入适量...

小炒肉的家常做法

家常做法:小炒肉是一道简单又美味的家常菜肴,下面是小炒肉的家常做法:所需材料:1. 猪肉(瘦肉或五花肉)300克 2. 葱(切段)2根 3. 姜(切片)适量 4. 大蒜(切片)适量 5. 青红椒(切块)适量 6. 料酒适量 7. 生抽适量 8. 老抽适量 9. 盐适量 10. 糖适量 11. 鸡精适量 12. 植物...

萍乡小炒肉做法最正宗做法

以瘦肉、青椒、蒜苗为主要食材,口感鲜香,肉质酥嫩,是一道家常菜品。以下是萍乡小炒肉的做法:将瘦肉切成小块,加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。青椒、蒜苗洗净切段备用。热锅凉油,将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。加入青椒、蒜苗继续煸炒,加入盐、生抽、糖、鸡精调味即可。

农家小炒肉最简单做法

农家小炒肉最简单的做法如下:材料:1. 猪瘦肉,切成薄片 2. 青椒、红椒,切块 3. 姜蒜,切末 4. 料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 步骤:1. 热锅加油,将姜蒜末爆炒出香味。2. 加入猪肉片,用大火翻炒至变色。3. 加入料酒,炒匀。4. 加入青椒、红椒块,翻炒均匀。5. 倒入生抽,加入盐、糖、...

农家小炒肉做法

农家小炒肉是一道家常菜,主要用到的食材是猪肉和蔬菜。以下是农家小炒肉的做法:所需食材:1. 猪肉(瘦肉或五花肉)500克 2. 青椒、红椒各1个 3. 大葱1根 4. 姜蒜适量 5. 料酒1勺 6. 酱油1勺 7. 生抽1勺 8. 盐适量 9. 糖适量 10. 胡椒粉适量 11. 油适量 做法步骤:1. 猪肉洗净...

正宗农家小炒肉的做法

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怎样炒瘦肉即嫩又好吃?

1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较嫩。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会,这样更容易切一些。2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。第二道:尖椒肉丝 这道菜肉丝嫩滑、尖椒脆辣、味道可口,是一道制作简单的家常下饭菜。具体制作方法 第一步:准备食材。猪...

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