火腿香葱肉松蛋糕的制作方法有哪些?
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发布时间：2024-05-29 09:08
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时间：2024-07-18 23:56
材料：
低筋面粉：200克
细砂糖：150克
鸡蛋：4个
牛奶：50毫升
植物油：50毫升
火腿片：100克
香葱：适量
肉松：适量
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
准备材料：将火腿切成小丁，香葱洗净切碎备用。鸡蛋分离蛋白和蛋黄。
混合面糊：在一个大碗中，将蛋黄、牛奶、植物油搅拌均匀。筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌至无颗粒。
打发蛋白：在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，继续打发至干性发泡（拉起打蛋器时蛋白能够形成直立的尖角）。
混合蛋白和面糊：将打发好的蛋白分三次加入到面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
加入火腿、香葱和肉松：将切好的火腿丁、香葱碎和适量的肉松加入到面糊中，轻轻翻拌均匀。
烘焙：将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出。
出炉冷却：蛋糕烘焙完成后，取出放在烤网上冷却。待蛋糕完全冷却后，可以撒上一些肉松作为装饰。
切片享用：使用锋利的刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助脱模，然后将蛋糕切成适当大小的片状，即可享用。
注意事项：
打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能更好地打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡，影响蛋糕的松软度。
烤箱温度和时间根据实际烤箱情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
这款火腿香葱肉松蛋糕既有咸香的肉味，又有香葱的清新口感，适合作为早餐或下午茶点心。
