翠香排骨的做法,翠香排骨怎么做好吃,翠香排骨的家常

发布网友发布时间：2024-05-30 15:36

共2个回答

热心网友时间：2024-06-04 21:46

主料仔排800克辅料油适量生抽适量老抽适量葱姜适量糖少许醋少许料酒少许
步骤
翠香排骨的做法步骤11.排骨洗净焯水。
翠香排骨的做法步骤22.冷水下锅煮30分钟。
翠香排骨的做法步骤33.锅里放底油，下葱姜爆香。
翠香排骨的做法步骤44.用漏勺捞出排骨放入锅里，不要频繁翻动，有点煎的意思。
翠香排骨的做法步骤55.煎到两面金黄即可。
翠香排骨的做法步骤66.放入料酒、醋、糖、生抽、老抽、少许水翻炒。
翠香排骨的做法步骤77.炒到排骨均匀上色，收汁。
翠香排骨的做法步骤88.撒上香菜段，爱吃的可以多放点，摆盘上桌。
小贴士
佳宁心得：
1、排骨不要炖很长时间，太烂了就不好吃了，也不太好炒，牙口还行的30分钟就可以了，有嚼劲。
2、可以撒点白芝麻更香也更好看。

热心网友时间：2024-06-04 21:50

排骨要焯水，去污去杂质，这是不用说的；

焯过水之后的排骨要洗净，才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水，不烫手就行；排骨再次入锅时一定要用开水，避免排骨骤遇冷热，造成肉质死硬；怎样做排骨好吃

加盐的时机很重要，加早了会造成肉质死硬，加晚了排骨不入味，所以要先煮20分钟，加盐后再煮10分钟，即可。

先煮后焖，煮30分钟焖一到一个半小时，保证肉烂入味儿，而且肉汁充盈；

蘸汁很重要，根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”，酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。