上海八宝饭有哪些常见的做法?

发布网友发布时间：2024-05-30 04:57

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热心网友时间：2024-06-05 09:06

上海八宝饭是一道具有浓厚地方特色的传统名点，源于上海地区，有着悠久的历史。它将糯米、红豆沙、各种果料等食材巧妙融合在一起，色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您介绍几种常见的上海八宝饭的做法。
1.经典上海八宝饭：
材料：糯米、红豆沙、蜜饯（如红枣、莲子、桂圆、杏仁、花生、葡萄干等）、糖桂花。
做法：
a. 将糯米浸泡数小时，沥干水分后蒸熟，加入适量的糖拌匀。
b. 取一个碗，底部铺上一层蜜饯，然后放入适量的糯米，中间挖一个小洞。
c. 将红豆沙填入小洞中，再覆盖上一层糯米，用勺子压实。
d. 将装有八宝饭的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。
e. 出锅前撒上糖桂花即可。
2.简易版上海八宝饭：
材料：糯米、红豆沙、各种果料（如红枣、莲子、桂圆等）、糖。
做法：
a. 将糯米浸泡数小时，沥干水分后蒸熟，加入适量的糖拌匀。
b. 取一个碗，底部铺上一层果料，然后放入适量的糯米，中间挖一个小洞。
c. 将红豆沙填入小洞中，再覆盖上一层糯米，用勺子压实。
d. 将装有八宝饭的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。
e. 出锅前可以根据个人口味撒上一些糖或糖桂花。
3.创意版上海八宝饭：
材料：糯米、红豆沙、各种果料（如红枣、莲子、桂圆等）、糖、巧克力酱。
做法：
a. 将糯米浸泡数小时，沥干水分后蒸熟，加入适量的糖拌匀。
b. 取一个碗，底部铺上一层果料，然后放入适量的糯米，中间挖一个小洞。
c. 将红豆沙填入小洞中，再覆盖上一层糯米，用勺子压实。
d. 将装有八宝饭的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米熟透。
e. 出锅前可以根据个人口味挤上一些巧克力酱，增加口感和美观度。
总之，上海八宝饭的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。无论是经典的传统做法，还是简易版和创意版，都能品尝到这道美味佳肴的独特魅力。