...鸡精中为什么加入酵母抽提物呢?是不是食品添加剂呢?

发布网友发布时间：2024-05-15 10:31

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热心网友时间：2024-05-31 17:45

在家乐鸡汁和鸡精中加入酵母抽提物的目的是为了提升产品的风味。这种酵母抽提物并非食品添加剂，它在生产过程中不添加任何化学成分，而是一种天然的调味料，与厨师使用的香草和香料相似。酵母抽提物因其丰富的营养和良好的加工性能，在食品加工中常用于增强产品的鲜美味、醇厚感，同时可以缓和产品的咸味、酸味，并掩盖异味。在食品加工业中，酵母抽提物得到了广泛应用。
思宾格酵母抽提物能够支持食品制造商推出更健康的营养配方，这些配方可以在减少盐分、脂肪或糖分的同时，保持产品的口感和愉悦感。酵母抽提物的主要应用领域包括方便面、鸡精、食用香精、肉制品、酱卤制品、餐饮火锅、焙烤食品、膨化食品、酱油和调味酱类等。
在鸡汤汤料中使用思宾格酵母抽提物，可以保证汤味的鲜美，同时中和汤底的咸味、酸味，掩盖异味。它能够增强汤的鲜味，提升鸡肉的感觉，使口感更加浓郁，整体风味得到提升。