做苹果烧鸡翅需要准备哪些食材和材料?

发布网友发布时间：2024-05-28 13:48

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热心网友时间：2024-06-21 10:22

苹果烧鸡翅是一道美味的家常菜，它将鸡翅的鲜美与苹果的清甜完美结合，口感丰富，营养均衡。在制作这道菜时，我们需要准备以下食材和调料：
主料：鸡翅中，数量可以根据人数来定，一般每人3-4个为宜。鸡翅中肉质鲜嫩，骨头较少，适合烹饪。
辅料：苹果，选择新鲜、肉质脆甜的苹果，如富士苹果。苹果的数量一般为鸡翅的一半左右，以保证菜肴的口感平衡。
调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、生姜、大蒜、葱、八角、香叶等。生抽和老抽用于提鲜上色，料酒去腥增香，白糖增加甜味，盐和鸡精调味，生姜、大蒜、葱、八角、香叶等香料增添风味。
具体步骤如下：
准备食材：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分；苹果去皮去核，切成块状；生姜切片，大蒜切末，葱切段。
腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，拌匀后腌制20分钟左右，让鸡翅充分吸收调料的味道。
炸鸡翅：锅中倒入适量的油，油热后放入鸡翅，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：锅中留少许油，放入生姜片、大蒜末、葱段、八角、香叶，炒出香味。
加入鸡翅：将炸好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收香料的味道。
加入苹果：将切好的苹果块放入锅中，翻炒均匀，让苹果与鸡翅充分融合。
加水炖煮：加入适量的水，水量以没过鸡翅和苹果为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟左右，让鸡翅和苹果充分入味。
收汁调味：待鸡翅和苹果炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀，收汁至汤汁粘稠即可。
出锅装盘：将炖好的苹果烧鸡翅盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
总之，苹果烧鸡翅是一道色香味俱佳的佳肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的口感。同时，苹果烧鸡翅的营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋补养生的作用。