有哪些自制黄瓜素烧豌豆米的教程分享?
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发布时间：2024-05-28 09:57
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时间：2024-06-04 05:03
【食材准备】
豌豆米：200克
黄瓜：1根（中等大小）
蒜瓣：3-4瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
白胡椒粉：少许
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将豌豆米提前清洗干净，沥干水分；黄瓜洗净后切成小丁；蒜瓣和生姜剁成末备用。
焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开后放入豌豆米，焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持豌豆米的翠绿色。
爆香：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
炒豌豆米：将焯好水的豌豆米倒入锅中，快速翻炒均匀，让豌豆米充分吸收蒜香和姜香。
加黄瓜丁：将切好的黄瓜丁加入锅中，继续翻炒，使黄瓜丁与豌豆米混合均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
加水焖煮：向锅中加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让黄瓜丁熟透，豌豆米更加鲜嫩。
收汁：打开锅盖，调至大火，快速翻炒，使锅中的水分蒸发，汤汁收紧。
出锅：待汤汁基本收干，豌豆米和黄瓜丁熟而不烂，即可出锅装盘。
【小贴士】
豌豆米焯水时不宜过长，以免失去脆嫩口感。
炒制过程中火候要控制好，避免豌豆米和黄瓜丁过于软烂。
可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油等，增加风味。
如果喜欢吃辣，可以在爆香阶段加入一些干辣椒或者辣椒酱。
通过以上步骤，一道清爽可口的自制黄瓜素烧豌豆米就完成了，既适合作为夏季解暑的凉菜，也可以作为日常餐桌上的一道营养小炒。这道菜色彩鲜明，口感丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们尝试。
