内蒙古乌拉特特产:乌拉特羊肉
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发布时间：2024-05-28 15:33
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时间：2024-06-03 04:43
“乌拉特羊肉”是在乌拉特草原天然草场上自然放牧饲养的二狼山白绒山羊肉，在特定的荒漠半荒漠草原上，采食600多种野生优质牧草和426种药用植物形成的具有特殊品质的羊肉。
乌拉特羊肉有什么营养价值？
鲜肉中蛋白质含量总体平均为19.20%以上，必需氨基酸含量为39.18%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为65.83%，风味前体氨基酸中谷氨酸含量为15.97%、天冬氨酸含量为8.33%。肌间脂肪总体平均含量为4.42%，单不饱和脂肪酸占41.53%，多不饱和脂肪酸占9.21%。
乌拉特羊肉的产品特点有哪些？
具有鲜味浓厚、膻味小、美味多汁、营养价值高、保健功能好的优点。
乌拉特羊肉如何鉴别真假？
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
乌拉特羊肉的品尝吃法
羊肉的传统吃法很多，常见的有爆、烤、涮、炖等，每种做法都各有其独特的风味与特点，就陕西来说，在外名声最盛的无外乎羊肉泡馍、水盆羊肉和烤羊肉串三种，不过其实当最严寒的冬季来临，最最给力的吃法仍要属传统的炖羊肉。
