如何制作海苔热狗卷?

发布网友发布时间：2024-05-28 19:41

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热心网友时间：2024-06-01 17:38

制作海苔热狗卷的步骤如下：

首先，采用后油法揉制面团，直至达到扩展阶段，然后让面团在28度的环境中进行一次发酵，大约需要70分钟。
发酵完毕后，面团体积会膨胀，需要排气并将其分割成74克的小面团，共12个。每个面团滚圆后，放置15分钟进行松弛处理。
取其中一个松弛好的面团，用擀面杖擀平，从上方向下卷起来，形成一个长条形状。
将卷好的面团静置几分钟，等待形状固定。
接下来，将面团搓长，然后巧妙地将其缠绕在香肠上，确保两端都被面团包裹。
将制作好的热狗卷排列在烤盘上，进行二次发酵，还是在28度环境下，时间设定为60分钟。
经过二次发酵后，给面团表面刷上一层蛋液，增添亮丽色泽。
然后，在面团中间位置竖向划一道口子，挤入适量的韩国辣酱，再撒上一层马苏里拉芝士，为热狗卷增添丰富的口感。
最后，将预热至180度的烤箱设置在中层，将烤盘放入烤箱内，烘烤时间为12分钟即可。

通过以上步骤，一道美味的海苔热狗卷就完成了，外皮酥脆，内馅香辣，芝士丝滑，值得一试。