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天天海鲜辽菜有哪些

发布网友 发布时间:2024-05-14 18:10

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热心网友 时间:2024-07-25 06:36

辽菜是指辽宁的地方菜肴,为中国菜系之一。辽菜形成于清朝初年,是在鲁菜和官府菜等基础之上,结合东北的地域特点以及人们的饮食习惯而慢慢形成的一种菜系。辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长, 加以围、配、镶、酿。传统上的辽宁菜有偏咸,油厚汁浓,酥烂、形佳色艳的特色。经典菜有“拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”等。
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