章丘铁锅怎样辨别真假

发布网友发布时间：2024-05-25 06:50

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热心网友时间：2024-05-25 12:08

1. 内部辨别法：正宗的章丘铁锅通过传统的手工锻打工艺制作，锅内的锤印虽然在工匠师傅精湛技艺的处理下尽可能完美，但仔细观察可以发现手工锤印的排列无规律，大小存在差异。相比之下，假冒的章丘铁锅多采用空气锤替代人工，锤印大小一致，排列有规律。
2. 背部辨别法：正宗章丘铁锅锅背的颜色类似于蓝青色，这是铁在高温下形成的颜色。从背面看，锅体表面显得“疙疙瘩瘩”，这正说明了章丘铁锅是纯手工锻打的。这些“疙瘩”是工匠师傅在手工锤打过程中，从锅体内部落锤，锤印透过锅体凸显在锅背，经过多次锻打形成的。如果是仅锻打一遍，锤印位置和锅背锤印会完全重合，而多次锻打的锤印无法控制落在同一位置，使得锅背出现许多锤印周围的挤压痕迹。
3. 把手辨别法：正宗的章丘铁锅传统工艺中，锅体和锅把是一体成型的，这意味着锅把也是通过热锻弯把成型的，这样的设计使得锅把更加结实耐用。然而，市面上许多铁锅的锅把是通过电焊或铆钉铆固的，这与正宗的锅把一体章丘铁锅存在明显区别。