做好的米酒应该是什么味道呀?我做的闻着有酒香味可尝着却是酸的,在武 ...

如果是真正的檽米酒，的酒味道总是有一点带酸的。如果不是这个味道的话，这酒肯定添加了什么东西

1. 闻味：米酒是通过将糯米与甜酒发酵曲混合来制作的。在判断米酒是否发酵好时，首先应闻一闻米酒是否有酒香味。如果有酸败的异味，那么米酒可能已经变质了。2. 观察：检查米酒的性状是很重要的。这包括观察酒渣的大小、形状以及米酒的颜色。优质的米酒应该是白色或乳白色的，酒渣颗粒应该清晰可见且完整...

1闻,米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成,所以在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质。2观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整。3尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜。

气味检测：新鲜米酒具有独特的甜香、酵母香或轻微的果香味。如果米酒散发出刺鼻、酸臭、霉味或其他异常气味，这通常是因为细菌或霉菌的生长导致的变质。气味是判断米酒是否变质的重要依据之一。口感分析：品尝时，新鲜米酒口感应该是甜的、醇厚的，带有轻微的酸味和酒精感。如果米酒尝起来过于酸、苦涩或有其...

1、要闻一下米酒有没有酒香味，如果米酒有酸败异味说明已经变质，尤其是不能含有酒精味。2、观察米酒的性状，主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色，好的米酒呈现白色或乳白色，看起来十分清澈，酒渣颗粒完整。3、真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口...

2、其实人们在日常的生活当中做米酒的时候，需要密切关注米酒的特性。如果说发现了酸味可以加小苏打，当然也可以在米酒的上面放几片生姜，这样也可以有效的防止变味的情况。3、另外在做米酒的时候发现米酒有一点点酸，其实在制作米酒的时候没有冷却，就直接加入了一些酒曲。这个时候在空气中容易出氧化反应...

原酒报废，重新选好制作容器、按米饭量、酒曲比例、控制温度、发酵时间酿酒；定能得到美味佳酿。1.取两量杯糯米，浸泡12小时左右 2.将浸泡好的糯米捞出，放入电饭煲蒸，约30分钟，蒸熟了，成了比较硬的糯米饭 3.将蒸好的糯米用筷子打撒，好散热 4.加入没过糯米的纯净水（或凉白开水），用筷子拌动...

约24小时左右,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚...>> 问题二:米酒放一两天为什么会变酸 可以喝的,但是发酵控制一定要控制好,要不然会偏酸。 酿米酒的时候,前三天,酒曲中的酵母菌会把米中的淀粉全部转化为糖,这个过程是需要氧气参与的,所以良好的...

自做的酒酿不甜，没长毛，酒味发冲可以吃，但是不建议多吃。酒酿不甜可能是由于发酵的时间不够或者酵母放太少，而酒味发冲可能是由于发酵过度或者酒曲放多所致。这些因素都会影响酒酿的口感和营养价值。为了使酒酿更加美味和健康，建议在酿造之前选用优质的大米和酒曲，掌握好发酵时间和温度，避免过度发酵和...

蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒）。