家庭酿酒的具体操作过程是:①糯米浸泡一昼夜后淘洗干净;②将糯米平铺...

（1）、在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．（2）、酿酒时要用到酵母菌，酵母菌的生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此加入...

（1）在酿酒前，首先需要将糯米浸泡一昼夜，使其充分吸水膨胀，然后淘洗干净以去除杂质。（2）接下来，将洗净的糯米平铺在蒸锅内，用旺火蒸熟。蒸熟的糯米更容易被微生物分解，有利于后续的发酵过程，同时高温蒸煮也有助于杀菌，减少杂菌的污染。（3）糯米蒸熟后，需要用凉开水将其冲淋冷却，以防止高温...

（1）在制作甜酒时，首先要用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；然后将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭...

酿酒的具体操作过程是：糯米浸泡一昼夜后淘洗干净；将糯米平铺在蒸锅内，用旺火蒸熟；用凉开水冲淋一次，待冷却至30左右，加入少许水和一定量的菌种，与糯米均匀搅拌后装入瓷坛内，在中间挖一个凹坑，再淋上一些凉开水；将容器盖好、保温，放置于温暖的地方即可．

1、第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。2、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。3、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞，如下图所示。4、使用中火蒸40分钟，如下图所示。5、蒸好的糯米饭倒入盆里，如下图所示。6、...

1、糯米用水浸泡六小时左右。泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水，上蒸笼蒸，没有蒸笼直接蒸锅里蒸，蒸十五分钟左右至七八成熟关火。2、自然冷却后加入甜曲酒，加入一杯凉开水，用勺子轻轻把米饭压实，中间压一小窝，盖上盖子，夏天可以直接放着就好，现在的温度可以用盒子装着，用被子包裹住，两至三天...

1、泡米：将糯米用自来水浸泡5-6小时。2、蒸饭：将泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米为例，上大气之后要继续蒸40-50分钟。3、大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了。4、摊凉：将米饭装出来分开放在脸盆中冷却。5、打散：待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭...

甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...

第一步:准备适量的糯米,将糯米淘洗干净后浸泡6小时以上(这一步一定不能着急,不泡水糯米蒸不透,出酒率也不高)。一次制作最少3斤以上,既然做了就多做点,短时间也不会坏掉。 第二步:将泡好的糯米放在无油的笼屉中蒸熟,一般蒸40分钟就可以了。注意蒸糯米的器具一定不要有油,否则在发酵的过程中容易腐坏。 第...

其他工具：如漏网、纱布、温度计等。制作步骤 清洗糯米：将糯米放入大碗中，加入清水，用手轻轻搓洗，然后倒掉浑浊的水。重复几次，直到水基本清澈。浸泡糯米：将清洗干净的糯米浸泡在清水中，一般需要浸泡8-12小时，或者过夜，让糯米充分吸水膨胀。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮至熟透...