什么鱼的鱼刺最多?要不是因为它好吃,早就被吃货们嫌弃了吗?_百度知...

发布网友发布时间：2024-05-17 05:14

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热心网友时间：2024-06-03 04:08

在海边长大的人，从小就与各种鱼类海产品为伴，因此从小就具备辨别海鲜新鲜和腥味的能力。海鱼的魅力在于其鲜美的口感，简单的清蒸，几块姜和两根葱就能完美掩盖鱼的腥味。然而，吃海鱼时需要注意，淡水鱼的鱼刺分布各不相同。那么，你吃过鱼刺最多的鱼是什么吗？对我来说，吃过的鱼刺最多的两种鱼分别是刀鲚鱼和鲮草鱼。这两种鱼的鱼刺处理方式相似，通常是油炸或煎炸，使鱼骨变软变酥，可以直接吞咽。
刀鲚鱼知名度较高，对于一些内陆地区的朋友们，这个名字可能也听说过。刀鲚鱼属于“河中生，海中长”的鱼种，因此在沿海地区非常常见。这种鱼通常在农历四月中下旬从河中迁移到海洋繁殖，这个时候捕捞才能有所收获。因为这种鱼体型小，形状像小菜刀，所以很多人称之为“刀片鱼”或“刀子鱼”。渔民通常在中下游设置拦河网捕捞刀鲚鱼。近年来，由于过度捕捞，刀鲚鱼的数量减少，需求却很高。吃刀鲚鱼的时候，最好选择煎炸，只需一层薄盐即可。煎至金黄色，鱼骨酥脆，就可以享受这道美食。如果吐出鱼刺，就无法品尝到鱼肉的美味。这种鱼在烧烤店或夜市里很常见，可以油炸或剁辣椒，味道不错，但鱼刺较多。
吃鲮草鱼时，要注意它的小细刺，吃起来很麻烦。可以将鱼煎透，煎至没有水分，这样鱼骨可以直接嚼碎吞咽。海边人还有一种吃鲮草鱼的方法，就是将鱼晾干制成鱼干。经过风干日晒，鲮草鱼的味道会更加浓郁，成为美味的鱼干。这时不必担心鱼刺，可以直接将鱼干剪下来煮汤，或放入锅中煎食，非常美味。
这几种鱼，如果不是因为美味，可能很多食客早就将它们排除在食物清单之外。然而，正是因为美味，大家才会想方设法将鱼刺变成美味。不知道大家还吃过哪些鱼刺较多的鱼种呢？