...用酒酿代替酵母发面?听说做出来的馒头包子更好吃?

米酒发出来的面有米酒的自然甜味，做出来的包子味道是最好的。原料：做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。做法：1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温...

3、酵母粉倒入酒酿米糊中，搅匀静置5分钟，让酵母粉充分溶解。4、将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。5、揉好的面团发酵至两倍大，用手在面团中间按个窝，面团不凹陷不回弹的程度就可以。6、案板上撒上少许干面粉，将发酵好的面团揉压排气，...

可以，在家做馒头可也考虑用米酒代替酵母发酵，蒸出来会更白更软，吃起来更香（淡淡的米酒清香味），更好吃。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊...

用酒酿也可以发，先发个小引子，然后再用来发面好了

当然可以。用甜酒酿（醪糟）发面做出来的馒头味道最好吃了，用酒酿发面做出的馒头口感丰富，吃起来回甜可口。馒头带着甜酒的清香味，整出来馒头蓬松暄软，虚虚的。甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟糯米拌上曲（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒也称酒酿，我们北方叫醪糟。什么甜酒酿适合...

一般来说米酒是可以用来发酵面粉的，但要注意的是一定要使用酒酿，也就是醪糟，这样制作出来的食物会比直接食用发酵粉的更香、更洁白，味道也更好。不过不能使用经过高温处理之后的酒酿，它只能进行饮用，发酵效果不好。制作米酒可以使用发酵面粉吗 在我国北方地区，人们以面食为主，比方说馒头、包子、面条...

酒酿发好的面蓬松、绵软、好吃。和普通酵母粉相比，用酒酿发出来的面口感比较好。不过前提是，酒酿发面的时候要注意，面不要和太硬，发面的时候也要发出蜂窝状，当然也不能发过头，发过头就不容易成型了。新手发面多试几次。因为酒酿与酵母不同，不好把控时间，所以如果是从来没有用酒酿发过面的新手...

米酒馒头的做法 1、面粉、泡打粉、糖混合，酵母溶于少量的温水中，酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中，视情况再添加水，揉成光滑的面团。（注意：也就是到了面粉都成团的时候，再添加一些水，这时面团稍有些粘手，不用怕，继续揉一会就不粘了，或者手上少扑点面粉也行）；2、面团盖上湿布，放于...

制作步骤：1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c331a7d753f144c510fd8f9a1c5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c331a7d753f144c510fd8f9a1...

甜酒酿可以发面做馒头。因为甜酒酿经过发酵，富含酵母菌可以促进面粉发酵做馒头。