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牡蛎和生蚝有什么区别和功效

发布网友 发布时间:2024-05-29 23:44

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热心网友 时间:2024-06-02 14:24

1. 形态差异显著:生蚝体积较大,较大的生蚝带壳可重达一斤以上,堪称巨无霸,而牡蛎体型较小,通常只有2两左右,两者在体型上有很大差别。
2. 口感差异:由于生蚝体积较大,其肉质更为丰满,口感更为优越。相比之下,牡蛎的肉量较少,口感不如生蚝丰富。
3. 营养价值差异:生蚝和牡蛎均含有丰富的蛋白质和矿物质,如钙、磷、钾、镁、钠、锌等。然而,在锌含量上,生蚝远超牡蛎。以每百克计,生蚝含锌71.2毫克,而牡蛎仅含9.39毫克,生蚝的锌含量约为普通牡蛎的7.6倍,是含锌量最高的食物之一。
4. 分布差异:牡蛎主要分布于潮间带和潮下带,水深不超过10米的海域。目前养殖的牡蛎多生活在水深8米以上的海区,尤其在寒冷、盐度高的海水中,其味道更加鲜美。生蚝则有天然和人工养殖两种,主要分布在江河与大海交汇处、半咸半淡的浅水湾内,其生长环境受到一定限制,因此数量较牡蛎少。
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