有哪些自制凉拌春菠菜的教程推荐?
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发布时间：2024-05-29 23:57
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时间：2024-06-11 17:59
【材料准备】
新鲜春菠菜：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：2个
香菜：适量（可选）
芝麻：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
香醋：2汤匙
生抽酱油：1汤匙
花椒油或辣椒油：1汤匙（可选）
芝麻油：1茶匙
【步骤】
准备材料：将春菠菜清洗干净，去掉老根和坏叶，留下嫩叶和茎。大蒜去皮切成蒜末，小米辣切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。
烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。
汆烫菠菜：将清洗干净的春菠菜放入沸水中汆烫，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持菠菜的翠绿色和脆嫩口感。
过冷水：将汆烫好的菠菜迅速捞出，放入冷水中浸泡，以冷却并保持菠菜的颜色鲜亮。
控水：将菠菜从冷水中取出，用手轻轻挤压去除多余的水分，但不要挤得太干，以免损伤菠菜的纤维。
调味料准备：在一个小碗中，加入切好的蒜末、小米辣、盐、白糖、香醋、生抽酱油、花椒油或辣椒油（如果喜欢麻辣味），搅拌均匀。
拌菠菜：将挤干水分的菠菜放入大碗中，倒入调好的味汁，加入香菜碎和芝麻，然后淋上芝麻油，用筷子轻轻拌匀。
调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整盐或糖的量。
装盘：将拌好的春菠菜装盘，可以撒上一些芝麻作为装饰。
冷藏：如果不立即食用，可以将拌好的春菠菜放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用口感更佳。
【小贴士】
汆烫菠菜时，可以在水里加一点盐和几滴油，这样可以让菠菜颜色更绿。
过冷水的步骤很重要，可以迅速停止菠菜的烹煮过程，保持菠菜的脆嫩和颜色。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加些香醋，喜欢甜一点的可以适当增加糖的量。
如果喜欢吃蒜香味的，可以适当增加大蒜的用量。
这样一道清爽可口的凉拌春菠菜就完成了，既简单又营养，非常适合春天食用。
