翡翠蒸肉做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-29 19:34
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热心网友
时间：2024-06-18 19:43
(多人份)猪肉馅200g大白菜(白梗)15-20块
【辅料】
黄瓜1条生粉适量生抽1匙鸡精1/2匙胡椒粉少许辣椒2根
步骤1
猪肉剁碎，加生抽、食盐、鸡精、少许胡椒粉、生粉拌匀待用
步骤2
大白菜掰开洗净
步骤3
用刀把白菜叶子去掉
步骤4
锅里加水，把白菜梗放进锅里大火煮，(这个梗子跟白菜的质量有关，煮的时间不定，一般煮的时间都有些长的。)煮至软捞出来，用凉水冲过后代用。（不宜太烂，太硬了也不行，不确定的话可以拿一根出来弯一下，只要弯的时候梗子不破就行）
步骤5
白菜梗子用凉水冲过后用刀切，刀面要斜，这样切出来才有花朵的感觉。（一块梗子一般能切两片花瓣，如图大小就好，上边不是方形的都没法用）
步骤6
切好后把方形的白菜梗折成半圆形，斜面朝上，放肉时下边稍多，上边少一点，下边贴碗的部分抹平，先做五个半圆拼成花朵形状，然后再包围五瓣型放置。（我做的是这个形状，可以根据个人喜好随意拼）
步骤7
蒸锅放水，烧开后把碗放到蒸锅内中大火蒸。时间不定，蒸至肉的颜色变白而且颜色稍深就可以了
步骤8
蒸好后拿出来，把碟子里的水倒掉
步骤9
把切好的辣椒和黄瓜片摆在盘中。（请忽略我家那有缺口的碗，上图才发觉。哈哈哈哈哈）
