火腿乳酪麦穗面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-29 17:57
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-04 03:21
4人份高筋面粉250克
【辅料】
鸡蛋1/2个发酵粉4克火腿适量食盐3克黄油15克芝士粉适量白糖15克欧芹适量奶酪5片黑胡椒粉5克水140克
步骤1
将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、发酵粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟
步骤2
将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可
步骤3
将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟
步骤4
将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压
步骤5
接口处捏牢，再松弛10分钟
步骤6
将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状;在中间放上合适宽度的火腿片和奶酪片
步骤7
将两边折回
步骤8
再对折后将中缝的接口捏牢固
步骤9
将收口朝下放在不粘烤盘中(或耐高温烤布上)放于30左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟
步骤10
用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状
步骤11
在表面撒上适量黑胡椒粉、干燥欧芹碎以及适量的奶酪粉
步骤12
放入已经提前预热好的烤箱中190~200烤20分钟左右即可
