广饶县解放前后饮食习惯有何变化?

发布网友发布时间：2024-05-29 13:41

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热心网友时间：2024-06-02 08:53

解放前，广饶县的居民主要以高粱、大豆、玉米等粗粮为食，一日三餐，早晚多喝粥或稀饭。冬季为节省粮食，不少人家会选择一日两餐，细粮和肉类食品非常稀有。日常主食以高粱和大豆混合面制作的窝头、饼子为主，粥品则以高粱面或玉米面粥和小米绿豆粥为主，节日里则享用饺子。蔬菜方面，自给自足，如腌制的萝卜、白菜、黄瓜等，还有地方特色的腌辣椒和咸萝卜。黄须菜籽则是歉收时的救荒食物，制成"谷楂"、芑馏或扒拉子来充饥。

随着社会进步，解放后人民生活逐渐改善。20世纪50年代和60年代，高粱、大豆、玉米和地瓜成为主食，小麦仍被视为珍贵。普通家庭平时多食用混合面食，节日和来客时才会有细粮白面。中共十一届三中全会后，饮食结构更加丰富，以细粮如小麦、大米为主，搭配玉米、小米、绿豆等，注重营养均衡。面食种类繁多，如馒头、花卷、油饼等，肉类则有猪肉、牛肉等，蔬菜品种也逐渐增多，如西红柿、芹菜等。饮水条件得到改善，自来水和矿泉水成为常态，饮料选择也更加多样。

居民的饮食习惯也有所转变，冬季主要饮用白酒，夏季则倾向于啤酒。茶叶方面，茉莉花茶和绿茶受到不同年龄群体的喜爱，无过度饮酒现象。吸烟方面，男性居多，从自种烟草到卷烟的消费，城市居民多吸中高档卷烟，农村则以中低档为主。婚丧待客时，传统习俗中烟酒茶糖必不可少，菜肴则以水饺、面条等为主，各地特色菜品也受到欢迎。

扩展资料

广饶县位于山东省中部偏北，东营市南部。地处东经118°17′～118°57′、北纬36°56′～37°21′之间。行政区划代码370523。北连东营区，南靠淄博市临淄区，东与潍坊市寿光市接壤，东南与青州市相接，西面和博兴县毗邻，东北部濒临渤海莱州湾。