巨蛋吐司做法大全
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发布时间：2024-05-29 22:03
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热心网友
时间：2024-06-04 18:34
2人份高筋面粉545克鸡蛋185克
【辅料】
酵母(干)7克白糖105克食盐5克奶粉18克水120克黄油52克
步骤0
材料：高筋面粉545克、白糖105克、盐5克、奶粉18克、水120克、鸡蛋175克、黄油52克、酵母7克
表面装饰：鸡蛋液10克
步骤1
将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵
步骤2
当面团发至原体积的二倍大左右时，发酵完成
步骤3
发好的面团取出分割成均匀的16份，揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤4
醒好的面团再次揉圆
步骤5
收口朝下依次摆放于吐司模内，进行最后的发酵
步骤6
发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液，放入预热好180度的烤箱中下层，烤45分钟左右，出炉立即脱模，完全冷却后装入保鲜袋中(上色后即加盖锡纸直至烤完)
