巨蛋吐司做法大全
发布网友
发布时间:2024-05-29 22:03
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-06-04 18:34
【主料】
2人份高筋面粉545克鸡蛋185克
【辅料】
酵母(干)7克白糖105克食盐5克奶粉18克水120克黄油52克
步骤0
材料:高筋面粉545克、白糖105克、盐5克、奶粉18克、水120克、鸡蛋175克、黄油52克、酵母7克
表面装饰:鸡蛋液10克
步骤1
将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵
步骤2
当面团发至原体积的二倍大左右时,发酵完成
步骤3
发好的面团取出分割成均匀的16份,揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟
步骤4
醒好的面团再次揉圆
步骤5
收口朝下依次摆放于吐司模内,进行最后的发酵
步骤6
发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液,放入预热好180度的烤箱中下层,烤45分钟左右,出炉立即脱模,完全冷却后装入保鲜袋中(上色后即加盖锡纸直至烤完)