如何在家制作美味的蒜苔炒扇贝肉?
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发布时间：2024-05-29 22:03
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时间：2024-06-04 16:05
【食材准备】
新鲜扇贝肉：300克
蒜苔：200克
大蒜：3瓣
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
青红椒：适量（可选，增加色彩和口感）
【制作步骤】
准备食材：将扇贝肉清洗干净，沥干水分；蒜苔洗净切段；大蒜和姜剁碎备用。如果使用青红椒，也将其洗净切丝备用。
腌制扇贝肉：将扇贝肉放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，拌匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的扇贝肉快速翻炒至变色，炒至表面微微焦黄后盛出备用。
炒香蒜苔：在锅中留少许油，加入切碎的大蒜和姜片，炒出香味后，加入蒜苔段继续翻炒至蒜苔变软。
加入扇贝肉：将炒好的扇贝肉重新倒入锅中，与蒜苔一起快速翻炒。
调味：加入蚝油、鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀，让扇贝肉和蒜苔充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒几下，使颜色更加鲜艳。
出锅：炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
扇贝肉不宜炒得过久，否则会变得老硬，影响口感。
蒜苔炒至断生即可，过于软烂会失去脆爽口感。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
如果喜欢辣味，可以在炒香蒜苔时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的蒜苔炒扇贝肉了。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者宴请朋友时作为一道精致的海鲜菜肴。
