米粉好吃的关键就在这勺臊子做法大全
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发布时间：2024-05-29 22:34
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热心网友
时间：2024-06-04 10:18
猪肉300克米粉350克
【辅料】
葱姜末适量花椒粉2克盐适量青菜适量鸡蛋3个老坛酸菜适量豆瓣酱1勺黄豆酱1勺火锅底料适量料酒1.5勺生抽1.5勺陈醋1勺蚝油1勺红烧酱油1勺
步骤1
头天晚上将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，稍带些颗粒口感更好
步骤2
肉末下锅翻炒至变色后放入葱姜末，到超出香味
步骤3
然后加入豆瓣酱，黄豆酱，一小块火锅底料，料酒生抽，蚝油，陈醋，红烧酱油，花椒粉，盐翻炒出香味，肉末熟透即可。臊子味稍重些没关系，因为要做为料头放进米粉里
步骤4
米粉提前用凉水浸泡一晚，可以减少早上煮制时间，一般3分钟左右就可以了
步骤5
第二天早上，先煮几个鸡蛋，增加营养
步骤6
米粉下锅煮软，快煮熟时放入自己喜欢的青菜叶一起煮
步骤7
依次放入肉臊子，香葱末，老坛酸菜和鸡蛋。老坛酸菜很提味，建议大家放一些
