发酵水果酒的制作方法？
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发布时间：2022-04-21 06:03
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时间：2022-06-18 09:28
1、杨梅酒
原材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将杨梅泡在盐水中半个小时，洗净后晾干备用，
（2）将玻璃密封瓶洗干净之后，晾干备用，
（3）将杨梅放在玻璃瓶里面，放入适量的冰糖，加白酒没过杨梅2~3厘米高
（4）将玻璃瓶子密封，放在阴凉干燥环境，7天之后就可以饮用了
杨梅酒泡的时间越长，酒味越浓，泡一个月之后风味最佳。杨梅酒口感酸甜可口。

2、蓝莓酒
原材料：新鲜蓝莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶
制作方法：
（1）将新鲜蓝莓洗净之后备用：
（2）玻璃密封瓶热水烫过之后晾干备用，
（3）在玻璃瓶里面铺上一层杨梅、垫上一层白糖
（4)最后在瓶中倒入适量白酒，然后放置2个月之后，发酵成功之后就能饮用

3、葡萄酒
原材料：新鲜葡萄、白糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜的葡萄洗干净，晾干备用
（2）把密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用
（3）将葡萄洗净之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面
（4）在玻璃瓶里面倒入适量白糖，然后搅拌均匀
（5）将装有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在阴凉干燥环境，半个月之后就可以饮用了

4、桑基酒
原材料：桑葚、冰糖、糯米酒、酵母液、密封玻璃瓶
制作方法：
（1)将桑葚泡在盐水里面，洗干净之后晾干备用；
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）将桑葚果捣碎之后再放入容器里面，
（4)放入适量的冰糖和糯米酒，最后在里面倒入些许酵母液，
（5）密封玻璃瓶密封好之后，将瓶子放在阴凉的环境里面，一个月之后即饮
功效，桑甚酒是一种非常有营养的果酒，每年的4~6月是吃桑葚的季节，它的营养价值比苹果葡萄要有营养得多，喝了桑甚酒之后会增强染得免疫力，也受到很多喜欢养生的人的钟爱。

5、荔枝酒
原材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将荔枝剥壳，洗净之后晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用.
（3)将荔枝果肉丢进瓶子里面，然后倒入白酒和冰糖
（4）密封玻璃瓶之后，放置24小时以上就可以饮用了

6、青梅酒
原材料：青梅、白酒、冰糖、密封玻璃瓶
制作方法。
（1）将青梅去蒂洗净之后，晾干备用
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用、
（3)将青梅放在瓶子里面，倒入白酒。再放入冰糖，
（4）将玻璃罐密封之后，放入阴谅环境。
（5）每隔几天靠手晃一晃瓶子，等上1月月之后即可饮用

7、杏子酒
原材料：新鲜杏子、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将新鲜杏子洗净之后，晾干备用，
（2）密封玻璃瓶洗干净之后，晾干备用，
（3)杏子放入玻璃瓶中，然后根据口味放入冰糖。
（4)最后倒入适量白酒，再将罐子密封，放在阴凉干燥环境保存

8、杨桃酒
原村科：杨挑、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将杨桃洗净，晾干后横切成星星状备用.
（2）密封玻璃瓶洗净之后备用；
（3）将杨桃放在玻璃瓶里面，一层冰糖，一层果肉，
（4)加入白酒，漫过果肉2～3厘米，放在阴凉环境

9、李子酒
原材料：李子、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将李子洗净之后，晾干备用。
（2）把密封玻璃瓶洗净，晾干备用。
（8）将李子放入瓶中，泡在蜂蜜里面：
（4）最后加入白酒，放在阴凉干燥环境2~3月之后即可饮用
功效，泡制李子酒的白酒必须在38度以上，这样才能保证李子酒的口味。

10、金桔酒
原材料：金桔、蜂蜜、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将金桔去蒂，泡在盐水里面洗干净，晾干之后备用；
（2）密封玻璃瓶洗净之后，晾干备用；
（3）将金桔对半切开，放在密封罐里面，
（4）放入适量冰糖，然后倒酒没过冰糖后，放在阴凉环境

11、草莓酒
原材料：草莓、柠檬、冰糖、白酒、密封玻璃瓶
制作方法：
（1）将柠檬泡在盐水洗净后，晾干备用：
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干备用
（3）一层草莓，一层冰糖堆在瓶子里。
（4）最后在上面放上两片柠擦，然后倒白酒没过2~8厘米；
（5)将密封罐密封之后，放在阴凉环境，15天之后即可饮用

12、山楂酒
原材料：山楂、冰糖、白酒、密封玻璃船
制作方法：
（1)山楂泡在盐水里面洗净之后，晾干备用，
（2）将密封玻璃瓶洗净之后晾干奋用
（3)山楂和冰糖一起放在玻璃密封罐里面，
（4)添加白酒，没过水果2~3厘米，放入阴凉环境，3个月之后即可饮用
热心网友
时间：2022-06-18 09:29
一、鸭梨酒
准备材料：梨250g；白糖100g；白酒250ml；柠檬1个。
具体步骤：
梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；
准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟；
倒扣晾干备用；
白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中；将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜；
盖严瓶，放置发酵；
约1个半月后即可饮用。
二、柚子酒
准备材料：600公克柚子果肉；100公克柚子皮。
具体步骤：
将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。
将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。
将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。
三、柿子酒
准备材料：青柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤
具体步骤：
1.青柿子洗净后削掉外皮，切成厚片或块状，并顺手将柿子核挑出来扔掉。
2.切好的柿子片装入干净的泡酒坛子里，加入冰糖和高度白酒，密封后浸泡1个月以上即可饮用。
热心网友
时间：2022-06-18 09:29
发酵水果酒制作方法：将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁，或者蒸熟，加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等…
发酵法制作水果酒相比直接浸泡法，相对更复杂，但经过发酵而来的酒液口感更丰富，也能保存的时间更长些。
不管是历史上的“煮酒论英雄”还是酿制水果酒，“煮”的步骤都是未来消毒杀菌，古时候的酒大多是新鲜酿制的，不能长久保存，所以，喝之前一般都要煮酒来消毒杀菌。
热心网友
时间：2022-06-18 09:30
热心网友
时间：2022-06-18 09:30
2. 把容器洗干净晾干后放入水果（最好不要干果，保持水果原来的湿度）
3. 把冰糖码放在水果上方，并密封容器
