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咸蛋需要放在冰箱里面保存吗

发布网友 发布时间:2022-04-21 06:00

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 09:10

咸蛋可以放冰箱保存,不要去泥。低温保存时间能长一些。

咸蛋主要用食盐腌制而成的,因此可以减缓咸蛋*的速度,用盐量低于7%则防腐能力较差。高渗的盐分使细胞体的水分脱出,从而抑制了细菌的生命活动。同时,食盐可降低蛋内蛋白酶的活性和细菌产生蛋白酶的能力,从而减缓了蛋的*变质速度。食盐的渗入和水分的渗出,改变了蛋原来的性状和风味。

扩展资料:

注意咸鸭蛋不能吃太多。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富,比鲜蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上。

世界卫生组织建议,每人每天摄入的盐低于6克,而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐,还可引起急性中毒。

参考资料来源:人民网——咸蛋风味独特 怎么做才不咸

参考资料来源:百度百科——咸蛋

热心网友 时间:2022-06-18 09:11

咸蛋虽然不易腐坏,但一煮熟就不容易保存了。贮存时要注意防止蛋内失水,咸蛋一旦失水,就会导致蛋白发黑,咸度会增加。对用不同的腌制方法加工的咸蛋,应采取不同的方法保存。
1、如果是夏天比较热的时候,可以放进冰箱冷藏室里存放,注意不要冷冻,冻过的蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时,可以把熟蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处,选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部,楼梯下面等。
3、对于用盐水腌制的咸蛋,煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里,把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里,随吃随取,这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质,也不会让蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋,应保持泥皮湿润,可定期用湿布给蛋保湿,并置于阴凉处,这样能保证蛋半年不坏。
5、可以把熟蛋做真空处理,能保证蛋放比较长的时间,这需要专门的仪器。

热心网友 时间:2022-06-18 09:11

煮好的咸蛋最好放冰箱保存,还在腌着的当然不用了,但到时间了就要从盐卤中取出来,不然会太咸了,一旦取出就要放入冰箱。

热心网友 时间:2022-06-18 09:12

煮好的咸蛋放在冰箱里保存会变得没油了,最好是腌制到时间了就从盐卤中取出来煮熟了再放入盐卤中(盐卤应是凉开水配制)

热心网友 时间:2022-06-18 09:12

生的不用
熟的别碰到生水可以在这种天气放10天没问题.(不能有缝)
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