做好的包子放在高压锅蒸好怎么变色了？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:58

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 08:59

这是因为用的面碱过多的缘故，需要用面碱要适量，多了蒸出来的包子表面会发黄从而影响食欲！结决问题的办法是在蒸包子的水中加几滴醋，再把包子放进锅里再蒸五分一十分钟，因为醋中的酸和碱产生中和化学反应，生成盐和水，这样包子就会变白了！吃起来会很可口了，我试过效果非常好！推荐给大家，不妨你也试试:！

热心网友时间：2022-06-18 09:00

包子是日常生活食品，它营养丰富，许多人把它当作早餐主食。包子的种类比较多：玉米包、豆沙包、肉包、菜包......包罗万象，馒头其实也算包子类，也有许多人爱。因为不管是包子还是馒头，它们的主料为面粉，面粉的颜色为浅*，脱色后为浅白色，以原生态颜色为佳品，所以包子蒸出来后发黄为正常现象，反之为人为加工（不那么好）

热心网友时间：2022-06-18 09:00

付费内容限时免费查看回答蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下:

1、泡打粉

泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的,但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子的面皮变成*。

2、时间

包子变黄还有一种原因，可能是因为蒸制的时间太久了，蒸制的时间越久其包子颜色就会越黄，口感也会变硬，这是因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应，从而导致了变黄、面皮变老。

3、面粉

还有一种原因，可能是使用的原材料面粉的问题，可能是面粉使用的不对，做包子一般使用中筋面粉，还有可能是因为面粉本身的品质不好，从而导致了包子变黄。

热心网友时间：2022-06-18 09:01

黄的原因是你打碱打多了。就会发黄。

热心网友时间：2022-06-18 09:01

是因为把小苏达放多了所以蒸出来后包子发黄o