发布网友 发布时间:2022-04-21 05:41
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热心网友 时间:2022-06-18 07:03
豆类太难煮?教你“5个”小妙招,8分钟煮开花,啥豆都管用!
豆类的营养价值很高,是厨房常备的食材,煮豆类的时候,如果不提前处理直接煮,大概要煮40-60分钟的时间才能煮开花,因为豆类很坚硬,高压锅往往也要煮10分钟才行。如何才能快速把豆类煮开花,是很多朋友关心的问题。
今天给大家分享“5个”煮豆类的小妙招,8分钟就能煮开花,着重讲一下第一种方法,其它几种方法在特殊情况下也特别适用。
以绿豆为例(其它豆子完全适用)
【做法】
1、把要煮的绿豆放入盆子中,加入适量的清水,然后用手反复揉搓豆子的表面,清洗4遍,可以把其中的杂质和一些空壳洗净,然后用清水浸泡15分钟。
2、用漏勺把豆子捞出来,沥干水分放入碗中,在给碗口封上保鲜膜,放在冰箱的冷冻室,冰冻一晚上。
3、需要煮豆子的时候,把冻好的豆子取出来,这时豆子上还会带有细小的冰渣,不用介意,直接把带有冰渣的豆子放入热水中,开始炖煮,煮的过程中加入一点点小苏打,这样煮8分钟的时间,豆子就可以煮开花了。
【原理】
豆子洗净以后,表面还会残存少量的水分,用保鲜膜封住碗口,可以使部分水分不散失,在冰冻的过程中,水分会把豆子冻裂,带有冰渣的豆子放入开水中煮,通过热胀冷缩的原理,豆子非常容易煮开花,这是一个物理过程,所以豆子的营养不会流失。
***(这种方法最好用,除此之外,还有4种方法,也可以把豆子快速煮开花。)
1、保温瓶法。把豆子放入保温瓶中,加入开水,盖好盖子,两个小时以后,豆子就会变软,大约10分钟就能煮开花。
2、炒豆法。把豆子放入铁锅中,先干炒10分钟,再放在热水中煮,也可以快速煮烂,这是因为在炒的过程中,可以把豆子炒裂,更容易煮烂。
3、热水冷煮法。先用热水把豆子浸泡15分钟,再用少量冷水大火煮豆子,15分钟左右即可煮开花。
4、多次加水法。先加少量水,将豆子煮开锅,然后再加适量冷水,再煮开以后再加冷水,如此反复四五次,也可以快速把豆子煮开花。
以上这些方法都是煮豆子的小妙招,都非常的管用,其中着重介绍的第1种方法是最简单有效的,只用把冻好的豆子煮8分钟就可以煮开花了。
再给大家分享一个小妙招,把一次能用到的豆子按量洗好以后分批装进小保鲜袋中,分批冷冻,这样每次煮豆子的时候取出一袋就可以直接煮了,简单粗暴、快捷有效。豆类太难煮?教你“5个”小妙招,8分钟煮开花,啥豆都管用!
热心网友 时间:2022-06-18 07:04
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂,但只要先煮一下,待冷却后放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮烂。豆子要分类,红豆一般泡4小时,绿豆一般泡1小时。泡过以后放在冰箱里冷藏一小时,然后再放水大火煮,水开后转小火,1个半小时就行了。热心网友 时间:2022-06-18 07:04
1、把要煮的绿豆放入盆子中,加入适量的清水,然后用手反复揉搓豆子的表面,清洗4遍,可以把其中的杂质和一些空壳洗净,然后用清水浸泡15分钟。热心网友 时间:2022-06-18 07:05
1.炒豆法。把豆子放入铁锅中,先干炒10分钟,再放在热水中煮,也可以快速煮烂。2.热水冷煮法。先用热水把豆子浸泡15分钟,再用少量冷水大火煮豆子,15分钟左右即可煮开花。热心网友 时间:2022-06-18 07:05
豆类特别难煮,煮豆可以多放点水使它快速煮烂,因为多放点水,豆类就可以吸收水分,那么会加快豆类的相关物质的蒸发。