子然羊排做法
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发布时间:2022-04-21 05:56
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时间:2022-06-18 08:45
【孜然羊排】
原料:羊排500克、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克、大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、料酒1汤匙、盐1汤匙、花生油适量。
做法:
1、准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2、大葱切段、姜切片备用。
3、羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
4、盖上锅盖大火炖煮。
5、开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
6、羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
7、捞出煮好的羊排沥干水备用。
8、炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味。9、放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
10、撒入适量辣椒粉继续翻炒。
11、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
12、煎至羊排表面呈金*,香味四溢就好了。
潇潇碎碎念:
1、我没看时间,炖了差不多一个小时,炖到羊排啃起来脱骨即可。
2、水要一次添足,炖的过程中如果需再次添加水,一定要添加开水。
3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的时候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。