一款好的薄荷塘，应具备怎样的特质？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:12

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热心网友时间：2022-06-18 04:01

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师。

我思考的好的薄荷塘茶叶，应该由3个基本要素构成：

其一是健康，健康是基本要求，任何食品，走向市场的基本前提都应当是健康的！

就薄荷塘来说，构成健康的关键要素包括3个方面：原料、加工(从毛料到成品的过程)、储存环境(尤其不能在有可能导致污染的环境中存放，茶是一种很容易吸味的产品，尤其新装修房子的甲醛等等之类的有毒环境要慎之又慎)

薄荷塘茶树的生态环境，基本算是比较健康的；加工环节来说，比较常见的如烟味(杀青过程中烟味串入)和酸味(高温烘焙或者发酵不当)；另外就是储存环境，这里包括茶商必须把茶存在健康、安全和无毒的环境，这个过程消费者很难控制。大部分茶商还是做得比较好的，但也有个别无底线无节操的不良茶商会把茶放在新装修房间吸味后再流入市场，这就要碰运气，一般碰到这种无良厂商只能自认倒霉。这点尤其某些骗子比较多的省份的茶商比较无良。再就是个人自己买回来的茶如果暂时不喝一定要注意储存的环境，透气、密封、无污染的环境是基本要求，最简单也要用棉麻布袋封起来再放在纸箱或木香，切忌用塑料袋简单包一下就放起来。

其二是口感，口感是薄荷塘打败其它很多茶的关键要素。

就薄荷塘来说，变化的层次感可说是千变万化的，相同的一款茶，每次喝到的感觉都不一样，一款茶一天不同的时间点喝的感觉完全不一样。但不管怎样变化，都应该有相对稳定的特质，那就是这款薄荷塘首先应当符合我的口感，是我喜欢的。不是我喜欢的，则谈不上好的薄荷塘。口感是薄荷塘独有的魅力，这也是我喝了薄荷塘以后，就再也不想喝其他茶的原因，尤其是好的上年份的生薄荷塘。喝了薄荷塘以后，再好的红茶，再好的绿茶，都难以与之媲美！

其三是时间的沉淀，很少有入口之食能像薄荷塘茶这样经得起时间的考验，并且转化出丰富多姿的层次感来。

薄荷塘独特魅力之一正是在于时间的沉淀，这点和其它很多产品都不一样。好的原料在适当的环境中经过岁月的碾压后，形成了独具魅力的普洱茶特色，传说中的越陈越香。

这个过程伴随着薄荷塘茶叶成分的转化过程，最典型的比如生茶时茶多酚含量比较多，慢慢随着时间的推移茶多酚向茶多糖转变，茶性变得温和，入肠胃呈碱性状态等，都是经历时间后的效果。